Masakan Minang terkenal dengan bumbu kuat, pedas menggigit, dan cita rasa yang menggoyang lidah. Tapi gak semua orang punya waktu masak rendang seharian tiap hari. Makanya, artikel ini bakalan bantu kamu bikin menu masakan Minang simple yang hemat waktu tapi tetap nikmat dan cocok sebagai sajian harian.
1. Gulai Ayam Simple
Bahan:
- 500 g ayam potong
- 200 ml santan instan
- 2 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, 3 buah cabai merah keriting – haluskan
- 1 batang serai geprek, 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam
- Garam dan penyedap secukupnya
Cara:
- Tumis bumbu halus + serai & daun sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tuangkan santan, masak dengan api sedang sampai mendidih dan mengental.
- Koreksi rasa, angkat.
Kenapa simpel:
- Santan instan lebih cepat matang
- Bumbu dasar aja bikin rasanya tetap Minang
2. Dendeng Balado Praktis
Bahan:
- 300 g dendeng sapi instan atau iris tipis sendiri
- 5 buah cabai merah keriting, 2 cabai rawit merah, bawang merah dan putih dibluender kasar
- 1 sdm cuka, garam, dan gula aren
Cara:
- Goreng dendeng sampai renyah, sisihkan.
- Tumis bumbu halus kasar, masukkan cuka + gula.
- Tambahkan dendeng, aduk rata.
3. Sayur Bening Gulai Minang (Daun Singkong)
Bahan:
- 100 g daun singkong, rebus setengah matang
- 2 batang serai geprek, 2 siung bawang merah + putih iris
- 200 ml santan encer (campur santan instan & air)
- Garam
Cara:
- Tumis bawang & serai.
- Masukkan santan encer, didihkan.
- Tambahkan daun singkong, masak sampai layu, koreksi rasa.
4. Sambal Cuko Minang
Bahan:
- 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 cabai rawit merah — haluskan kasar
- 2 sdm cuka, 1 sdm gula merah, garam
- Sedikit air
Cara:
- Campur bumbu halus + air, didihkan sebentar.
- Tambahkan cuka & gula, masak sampai mengental.
- Angkat, siap jadi pendamping.
5. Telur Balado Kampiun
Bahan:
- 4 butir telur rebus, kupas
- 4 cabai merah, 2 cabai rawit, 3 bawang merah + 2 bawang putih haluskan
Cara:
- Tumis sambal balado sampai harum.
- Masukkan telur, goyangkan biar bumbu meresap.
6. Ayam Pop Versi Rice Cooker
Bahan:
- 500 g ayam, ungkep dengan bumbu bawang putih + garam
- Kukus atau masak di rice cooker mode “cook”, masukkan serai & daun jeruk
- Goreng sebentar supaya permukaannya kering tapi juicy
7. Dabu-Dabu Lauk Minang
Bahan:
- 2 tomat, 4 cabai rawit, 2 bawang merah iris halus
- Perasan jeruk nipis, garam secukupnya
Cara:
Campur semua bahan dalam mangkok, santapan super segar dan cocok jadi pelengkap.
Tips Memasak Masakan Minang Simple
- Gunakan santan instan untuk memangkas waktu proses
- Simpan bumbu halus dalam freezer, pakai sekali masak
- Kombinasi lauk + sayur + sambal cukup dalam satu panci untuk efisiensi
- Gunakan rice cooker buat masak ayam pop tanpa repot
Kenapa Menu Masakan Minang Simple Ini Layak Dicoba
- Praktis dan bisa dibuat dalam 30–45 menit
- Rasa tetap khas, otentik, dan nge-bites
- Pas buat lauk harian yang gak bikin bosan
- Stok mudah disimpan: sambal & bumbu awet di kulkas/freezer
Kesimpulan
Lewat 7 resep praktis ini, kamu gak perlu lagi mikir bahwa masakan Minang hanya untuk acara besar atau butuh waktu seharian. Teknik hemat dan bahan sederhana membuat menu masakan Minang simple ini ideal buat makan harian walau sibuk. Rasanya tetap mantap, pedasnya pas, dan penyajian gak pakai drama.